ફૂડ કલરથી કાળો

 

ખોરાકના રંગબેરંગી ક્ષેત્રમાં, જ્યાં ગતિશીલ રંગો તાળવું પર પ્રભુત્વ ધરાવે છે, ત્યાં એક છાંયો છે જે તેના રહસ્યમય લાવણ્યમાં અલગ છે - કાળો. આ બ્લોગમાં, અમે ફૂડ કલરમાંથી કાળા રંગની રચના પાછળના રહસ્યોને ઉઘાડી પાડવાની સફર શરૂ કરી છે. અમે કલા, વિજ્ઞાન અને સર્જનાત્મકતાનો અભ્યાસ કરીએ ત્યારે અમારી સાથે જોડાઓ જે આ ભેદી છાંયો ઉત્પન્ન કરવા માટે ભેગા થાય છે.

 

 

વેજીટેબલ કાર્બન બ્લેક e153 શું છે?

 

શાકભાજી કાર્બન બ્લેક e153 સપ્લાયર ફૂડ એડિટિવ છે, જેને યુરોપિયન યુનિયન (EU) અને કેનેડિયન સત્તાવાળાઓએ મંજૂરી આપી છે. જો કે, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં તે પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે FDA તેના ઉપયોગને મંજૂરી આપતું નથી. E153 નું સામાન્ય નામ છે જે વનસ્પતિ કાર્બન તરીકે ઓળખાય છે. તેને કાર્બન બ્લેક, વેજિટેબલ બ્લેક અથવા કાર્બો મેડિસિનાલિસ વેજિટાબિલિસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.

 

 

વેજીટેબલ કાર્બન બ્લેક e153: કુદરતનો કાળો દૂત

 

ફૂડ કલરિંગમાં કાળો રંગ હાંસલ કરવાનો એક રસપ્રદ માર્ગ સક્રિય ચારકોલનો ઉપયોગ છે. કુદરતી રંગદ્રવ્ય તરીકે, સક્રિય ચારકોલ માત્ર ગાઢ કાળો રંગ જ નહીં આપે પણ તમારી રાંધણ રચનાઓમાં ધરતીની ભલાઈનો સ્પર્શ પણ લાવે છે.

 

કાળા રંગનું ખાદ્યપદાર્થો સર્વત્ર પોપ અપ થઈ રહ્યા છે. બ્લેક કોકોનટ-એશ આઈસ્ક્રીમથી લઈને એક્ટિવેટેડ-ચારકોલ-એન્હાન્સ્ડ સ્મૂધીઝથી લઈને બ્લેક બ્રિઓચે બન સુધી. જાપાન ઘણીવાર રંગબેરંગી ખાણી-પીણીના વલણોમાં મોખરે રહેતું હોવાથી, જાપાનીઝ બર્ગર કિંગે કુરો બર્ગરને વાંસના ચારકોલ અને સ્ક્વિડ શાહી ચટણી અને કાળા રંગની ચીઝ સાથે રંગીન બન સાથે વિકસાવ્યું તે જોઈને આશ્ચર્યજનક નથી. જાપાનમાં Ikea એ એક કાળો "નીન્જા ડોગ" પણ રજૂ કર્યો, એક હોટ ડોગ જે સંપૂર્ણ રીતે કાળો છે, સોસેજથી બન સુધી.

 

ખાદ્ય રંગ તરીકે કાળો રંગ નવો નથી, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ક્વિડ શાહીનો ઉપયોગ પાસ્તા અને રિસોટ્ટોને સ્વાદ અને રંગ આપવા માટે લાંબા સમયથી કરવામાં આવે છે. બ્લેક જવ, ક્વિનોઆ અને લસણ ક્લાસિક વાનગીઓમાં આંખને આકર્ષિત કરે છે અને ડ્રામા બનાવે છે. વધુ પ્રભાવશાળી કાળો કુદરતી રંગ વનસ્પતિ કાર્બન છે. વેજિટેબલ કાર્બન (કાર્બન બ્લેક) કાર્બનાઇઝ્ડ વનસ્પતિ સામગ્રીના બારીક કણોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે વનસ્પતિ તંતુઓના સ્ટીમ એક્ટિવેશન દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. ઉપભોક્તા ઘણીવાર કાળા રંગને કડવો સ્વાદ સાથે જોડે છે, જો કોઈ સ્વાદ ઉમેરવામાં ન આવે તો પણ રંગ સ્વાદને વધુ તીવ્ર બનાવે છે.

 

શાકભાજી કાર્બન કાળા ફૂડ કલર માટે યોગ્ય છે જેમ કે કન્ફેક્શનરી, બેકરી ઉત્પાદનો, સજાવટ, ચીઝ કોટિંગ, બ્લેક કેવિઅર વિકલ્પ, સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને ફાર્માસ્યુટિકલ્સ.

 

 

 

નમૂના અજમાવવા માંગો છો? અહીં એક વિનંતી કરો.