બીટા કેરોટીન શું છે?

બીટા-કેરોટિન છોડમાં જોવા મળતું એક રંગદ્રવ્ય છે જે તેમને રંગ આપે છે. બીટા-કેરોટીન નામ ગાજરના લેટિન નામ પરથી આવ્યું છે. તે પીળા અને નારંગી ફળો અને શાકભાજીને તેમના સમૃદ્ધ રંગ આપે છે. બીટા-કેરોટીનનો ઉપયોગ માર્જરિન જેવા ખોરાકને રંગ આપવા માટે પણ થાય છે.

શરીરમાં, બીટા-કેરોટીન વિટામિન A (રેટિનોલ) માં રૂપાંતરિત થાય છે. સારી દ્રષ્ટિ અને આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે, મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે, અને સ્વસ્થ ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન માટે આપણને વિટામિન A ની જરૂર છે. વિટામિન A ની મોટી માત્રા લેવી ઝેરી હોઈ શકે છે, પરંતુ તમારું શરીર બીટા-કેરોટીનમાંથી જેટલું વિટામિન A જોઈએ તેટલું જ રૂપાંતરિત કરે છે. તેનો અર્થ એ કે બીટા-કેરોટીનને વિટામિન A નો સલામત સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. જો કે, ધૂમ્રપાન કરતા લોકો માટે વધુ પડતું બીટા-કેરોટીન ખતરનાક બની શકે છે. (પૂરક પદાર્થોમાંથી નહીં, પણ ખોરાકમાંથી વિટામિન A અથવા બીટા-કેરોટીનનું વધુ પડતું પ્રમાણ મેળવવું સલામત છે.)

બીટા-કેરોટીન એક એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. તે શરીરને મુક્ત રેડિકલ નામના નુકસાનકારક અણુઓથી રક્ષણ આપે છે. મુક્ત રેડિકલ ઓક્સિડેશન તરીકે ઓળખાતી પ્રક્રિયા દ્વારા કોષોને નુકસાન પહોંચાડે છે. સમય જતાં, આ નુકસાન અનેક ક્રોનિક બીમારીઓ તરફ દોરી શકે છે. એવા સારા પુરાવા છે કે ખોરાકમાંથી વધુ એન્ટીઑકિસડન્ટ ખાવાથી તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે, મુક્ત રેડિકલ સામે રક્ષણ મળે છે અને હૃદય રોગ અને કેન્સરનું જોખમ ઓછું થઈ શકે છે. પરંતુ જ્યારે એન્ટીઑકિસડન્ટ પૂરક લેવાની વાત આવે છે ત્યારે મુદ્દો થોડો વધુ જટિલ હોય છે.

 

બીટા-કેરોટીનના સ્વાસ્થ્ય લાભો

હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે

બીટા-કેરોટિન એક રોગ-વિરોધી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે બીટા-કેરોટીનથી ભરપૂર આહાર હૃદય સંબંધિત સમસ્યાઓને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે કારણ કે બીટા-કેરોટીનની એન્ટીઑકિસડન્ટ અસરો ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન (LDL), અથવા "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલના ઓક્સિડેશનને રોકવામાં મદદ કરે છે.

દ્રષ્ટિ ગુમાવવાનો દર ધીમો પાડે છે

ગાજર તમારી દૃષ્ટિ માટે સારા છે તેવી વૃદ્ધોની સલાહમાં થોડું સત્ય હોઈ શકે છે. બીટા-કેરોટીન પુખ્ત વયના લોકોને વય-સંબંધિત મેક્યુલર ડિજનરેશન (AMD) ના વિકાસ સામે રક્ષણ આપી શકે છે, જે એક સામાન્ય અને ક્રોનિક (લાંબા સમય સુધી ચાલતી) આંખની સ્થિતિ છે જેના પરિણામે કેન્દ્રિય દ્રષ્ટિ ધીમે ધીમે ગુમાવે છે.

રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે

વિટામિન A શરીરમાં ઘણા કાર્યો કરે છે, જેમાં રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપવાનો સમાવેશ થાય છે. પ્રોવિટામિન A કેરોટીનોઇડ તરીકે, બીટા-કેરોટીન રોગપ્રતિકારક શક્તિના કાર્યોને સુરક્ષિત અને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને જઠરાંત્રિય કાર્યમાં મદદ કરે છે, ચેપ સામે લડે છે, પ્રજનન સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે અને યોગ્ય વૃદ્ધિ અને વિકાસ સુનિશ્ચિત કરે છે.

કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે

બીટા-કેરોટીને સ્તન, પ્રોસ્ટેટ, કોલોન અને ત્વચા કેન્સર સહિત વિવિધ પ્રકારના કેન્સરના જોખમને ઘટાડવામાં આશાસ્પદ ભૂમિકા ભજવી છે.3 બીટા-કેરોટીનની એન્ટીઑકિસડન્ટ અસરો મુખ્યત્વે જોખમ ઘટાડવા માટે જવાબદાર હોવાનું માનવામાં આવે છે. જો કે, સંશોધકોએ નોંધ્યું છે કે સમાન ખોરાકમાં જોવા મળતા અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટો (જેમ કે લાઇકોપીન) પણ આ અસરમાં ફાળો આપી શકે છે.

બીટા-કેરોટીન કેવી રીતે લેવું

તમે લઇ શકો છો બીટા કેરોટિન ટેબ્લેટ, પ્રવાહી, કેપ્સ્યુલ અથવા ચીકણું સ્વરૂપમાં પૂરક તરીકે. જ્યારે પૂરક તરીકે લેવામાં આવે છે, ત્યારે બીટા-કેરોટીન ઓક્સિડાઇઝ્ડ LDL કોલેસ્ટ્રોલને રોકવામાં, એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરવામાં અને રોગપ્રતિકારક કોષોનું ઉત્પાદન વધારવામાં મદદ કરી શકે છે.

 

 

શું બીટા-કેરોટીન સલામત છે?

 

યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDA) દ્વારા બીટા-કેરોટીનને "સામાન્ય રીતે સલામત તરીકે માન્યતા પ્રાપ્ત" (GRAS) તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.

યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન. GRAS પદાર્થો પર પસંદગી સમિતિ (SCOGS) અભિપ્રાય: કેરોટીન (બીટા-કેરોટીન).

જ્યારે બીટા-કેરોટીન ચોક્કસ પ્રકારના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે તેવું જાણવા મળ્યું છે, ત્યારે કેટલાક સંશોધનોમાં જાણવા મળ્યું છે કે બીટા-કેરોટીન સપ્લિમેન્ટ્સના ઉચ્ચ ડોઝ લેવાથી ધૂમ્રપાન કરનારા, ધૂમ્રપાન કરનારા અથવા એસ્બેસ્ટોસના સંપર્કમાં રહેલા લોકોમાં ફેફસાના કેન્સર અને મૃત્યુનું જોખમ વધી શકે છે.

કોઈપણ ઉંમરના લોકો માટે બીટા-કેરોટીન લેવું સલામત છે. ગર્ભવતી અથવા સ્તનપાન કરાવતી લોકો પણ બીટા-કેરોટીન લઈ શકે છે. જો કે, જો તમે ગર્ભવતી અથવા સ્તનપાન કરાવતી હો, તો તમારા દિનચર્યામાં કોઈપણ નવું પૂરક ઉમેરતા પહેલા હંમેશા આરોગ્ય સંભાળ પ્રદાતા સાથે વાત કરો.

 

 

શું તમે ખૂબ વધારે બીટા-કેરોટીન લઈ શકો છો?

 

જ્યારે બીટા કેરોટિન FDA દ્વારા પૂરકને GRAS ગણવામાં આવે છે, તેનું વધુ પડતું સેવન કરવાથી તમારી ત્વચા અસ્થાયી રૂપે પીળી થઈ શકે છે. આને રોકવા માટે, ખાતરી કરો કે તમે ખોરાક અથવા પૂરવણીઓમાં બીટા-કેરોટીનનું વધુ પડતું સેવન નથી કરી રહ્યા.

બીટા-કેરોટીનના સેવન માટે FDA દ્વારા કોઈ ઉપલી મર્યાદા નક્કી કરવામાં આવી નથી. પ્રોવિટામિન A કેરોટીનોઇડ્સ (પુરુષો માટે 900 mcg RAE અને સ્ત્રીઓ માટે 700 mcg RAE) માટે RDA ની માત્રામાં રહેવાનું લક્ષ્ય રાખો, અથવા તમારા માટે કેટલી બીટા-કેરોટીન શ્રેષ્ઠ છે તે વિશે આરોગ્યસંભાળ પ્રદાતા સાથે વાત કરો.

 

 

નિષ્કર્ષ

 

બીટા-કેરોટિન ગાજર અને બ્રોકોલી જેવા તેજસ્વી રંગના ખોરાકમાં જોવા મળતું નારંગી-લાલ કેરોટીનોઇડ રંગદ્રવ્ય છે. તે પૂરક તરીકે પણ ઉપલબ્ધ છે.

પ્રોવિટામિન A થી ભરપૂર, બીટા-કેરોટીનમાં શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિઓ છે જે હૃદય રોગ અને ચોક્કસ પ્રકારના કેન્સર જેવા રોગોનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. બીટા-કેરોટીન AMD ધરાવતા લોકોમાં દ્રષ્ટિ ગુમાવવાના દરને ધીમું કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે. તે રોગપ્રતિકારક તંત્રની યોગ્ય કામગીરી માટે પણ ફાયદાકારક છે.

સંદર્ભ

આનંદ આર, મોહન એલ, ભારદ્વાજ એન. બીટા-કેરોટીનનો ઉપયોગ કરીને રોગ નિવારણ અને સારવાર: અંતિમ પ્રોવિટામીન A. રેવ બ્રાસ ફાર્માકોગ્ન. 2022;32(4):491-501. doi:10.1007/s43450-022-00262-w

ગુલ કે, તક એ, સિંઘ એકે, વગેરે. રસાયણશાસ્ત્ર, એન્કેપ્સ્યુલેશન અને β-કેરોટીનના સ્વાસ્થ્ય લાભો - એક સમીક્ષા. કોજન્ટ ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચર. 2015;1(1):1018696. doi:10.1080/23311932.2015.1018696

Ebadi M, Mohammadi M, Pezeshki A, Jafari SM. બીટા-કેરોટિનના સ્વાસ્થ્ય લાભો. માં: ફૂડ બાયોએક્ટિવ ઘટકોની હેન્ડબુક. સ્પ્રિંગર, ચામ; 2023.

લી એસએસ, વાંગ એચએચ, ઝાંગ ડી. વય-સંબંધિત મેક્યુલર ડિજનરેશનમાં વિવિધ પોષક તત્વોની અસરકારકતા: એક પદ્ધતિસરની સમીક્ષા અને નેટવર્ક મેટા-વિશ્લેષણ. સેમિન ઓપ્થામોલ. 2022;37(4):515-523. doi:10.1080/08820538.2021.2022165

બ્લેક HS, Boehm F, Edge R, Truscott TG. અમુક ડાયેટરી કેરોટીનોઈડ્સના ફાયદા અને જોખમો જે વિરોધી અને પ્રો-ઓક્સિડેટીવ બંને મિકેનિઝમ્સ દર્શાવે છે - એક વ્યાપક સમીક્ષા. એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ (બેઝલ). 2020;9(3):264. doi:10.3390/antiox9030264